Ton menu de Noël 100% local !

Chez deligume, nous savons que le repas de Noël fait partie des repas les plus importants de l'année. On veut impressionner belle-maman, en mettre plein la vue à tata Claudette, et bah le jour J est enfin arrivé ! 

Voici le premier menu réalisé entièrement avec des produits de nos producteurs de la région. Nous t'ajoutons en lien les produits principaux afin que tu puisses réaliser à ton tour les recettes ! À toi de jouer !

L'entrée : Saucisses de Toulouse sucrées-salées

1. Fais cuire les saucisses à feu doux
2. fais rissoler un oignon émincé, ajoute un peu de sel et quelques gouttes de grenadine ainsi que du vinaigre blanc
3. Découpe en deux des pains briochés
4. Ajoute une couche d'oignon confit et des dés de Roquefort
5. Ajoute les saucisses découpées et quelques feuilles de mâche

Saucisses de Toulouse

Le plat : Canette à l'orange

1. Lave et découpe des zestes d'orange
2. Extraie le jus de citron et ajoute du miel et de la sauce soja
3. Mets les restes d'oranges vides à l'intérieur de la canette
4. Enfourne la canette à 180° pendant 1h30
5. Toutes les 20 minutes, lustre la canette avec la sauce au miel
6. Découpe les tranches et ajoute le reste de la sauces au miel

Canette

Le premier accompagnement : Poires au four

1. Découpe les pores en fine tranche de 3 cm
2. Prépares une sauce à base de crème, miel, muscade
3. Badigeonnes les poires avec la sauce
4. Enfournes au four pendant 40 minutes à 200°

Poires

Le deuxième accompagnement : Fenouil braiser

1. Coupe les en deux dans le sens de la longueur
2. Fais revenir le fenouil pendant 10 minutes avec du beurre
3. Ajoute une gousse d'ail et une cuillère de miel
4. Ajoute un jus de citron, du vin blanc et du thym
5. Fais confire pendant 30 minutes à feu doux

Fenouil

Le dessert : Madeline (presque comme celles de la mamie de Proust)

1. Ajoute au sachet (Affaires Pâtissières) 3 oeufs et une peu de beurre fondu
2. Etale la préparation à la moitié du moule
3. Ajoute un peu de pâte à tartiner de notre producteur
4. Ajoute à nouveau de la préparation
5. Cuis à 180° et laisse colorer quelques minutes

Madeleines