Artisans fumeur - Poissonniers passionnés

Qu'est-ce que la fumaison ?

 

C'est le respect d’un art ancestral afin de conserver les aliments.

 

Utilisé par nos amis Philibert et Denis de la Légende de Finn, il préserve le gout de l’authentique sans aucun conservateur autre que le sel et le bois de fumage.

 

Bienvenue sur notre page remplie de produits d'exception dont le goût n'a d'égal que la finesse de la texture. Produits issus de l'aquaculture biologique et dans le respect de l'animal.

 

Deligume, partenaire historique vous livre chez vous ces mets délicats et gourmands.

Artisans fumeur - Poissonniers passionnés

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Passionnés par la gastronomie nous sommes fiers de la qualité de nos produits.

Notre volonté, à contre-courant, de la gastronomie industrielle, est de travailler des produits nobles, de qualité exceptionnelle afin de les sublimer.

La plupart de nos produits issus de l’aquaculture biologique ou labelisés, et ceci dans le respect du bien-être animal et de la préservation de l’environnement.

Nos Poissons

Le saumon reste le produit fumé incontournable. Nous le travaillons de différentes manières :  salage, fumaison et assaisonnements.

A découvrir d’urgence truite, thon, bar, dorade, noix de Saint Jacques …

Nos Viandes

Magrets de canard, filets mignon, pièces de bœuf. Grace à des successions de fumaison et de séchage nous obtenons au bout de plusieurs semaines des produits d’une grande qualité gustative.

Les avantages du « manger local » sont multiples.

Chez Deligume, nous tenons à concilier qualités gustatives, respect du savoir faire local et faible impact environnemental.